Waldleistung: Pilze, Beeren & Kräuter

Pilze, Beeren und Kräuter:

Schweizer Wälder bieten eine Fülle von Pilzen, Beeren und Kräutern. Diese dürfen in haushaltsüblichen Mengen gesammelt werden und bereichern so die Küche in vielfältiger Weise.

Waldprodukte

Der Wald liefert nicht nur Holz, sondern auch viele andere Produkte. In Statistiken werden diese unter dem Begriff «Nicht-Holz-Waldprodukte» zusammengefasst. Dazu zählen u. a. Honig, Wildfleisch, Beeren, Kräuter, Nüsse und Pilze.

Der Wert der wichtigsten Nicht-Holz-Waldprodukte wird für die Schweiz auf jährlich 80 bis 90 Mio. Franken geschätzt. Am stärksten ins Gewicht fallen dabei der Waldhonig und das Wildbret (Fleisch der Wildtiere wie Reh, Hirsch, Wildschwein etc.).

Etliche Nicht-Holz-Waldprodukte stehen der Schweizer Bevölkerung zur freien Verfügung. Allerdings nur, wenn das Sammeln der Produkte nicht den «ortsüblichen Umfang» übersteigt. Dieses nicht selbstverständliche Privileg der Allgemeinheit beruht auf dem freien Betretungsrecht des Waldes, das im Zivilgesetzbuch geregelt ist.

Ausgenommen dabei ist das Waldprodukt «Wildfleisch»; die Jagd ist klar geregelt und das Recht, Wildtiere zu erlegen, ist kostenpflichtig.

Schweizer Projekte

In unserer hektischen Welt bleibt die Biene oft unbeachtet, dabei ist sie als essentieller Bestäuber eine Schlüsselfigur für unser Überleben. Neben dem allseits bekannten Honig bieten uns Bienen auch andere Schätze wie Gelée Royale, Pollen und Propolis. Durch ihre enge Verbindung zum Territorium spiegeln diese Produkte die Vielfalt des Tessiner Voralpengebiets wider, gleich einem Fingerabdruck. Kastanienhonig, mit seinem intensiven Aroma, gilt als Inbegriff des Tessiner Honigs, während Robinien- oder Akazienhonig mit ihrer nahezu farblosen Eleganz punkten und vor allem in Sottoceneri geerntet werden. Wer ein Liebhaber subtiler, weniger süßer Aromen ist, der wird im Lindenhonig seinen Favoriten finden. All diese kostbaren Köstlichkeiten verdanken wir einem intakten Tessiner Ökosystem, um das die Waldeigentümer:innen des Tessins stets besorgt sind.

BoscoTicino, der Verband der Tessiner Waldeigentümer:innen, ist ein engagierter Hüter der einzigartigen Waldlandschaft des Tessins. Unsere klare Rolle besteht darin, die nachhaltige Bewirtschaftung der Wälder zu fördern, um ihre ökologische Vitalität zu erhalten und gleichzeitig die Bedürfnisse der Gesellschaft zu erfüllen. Durch partnerschaftliche Zusammenarbeit und Fachkenntnisse setzen wir uns leidenschaftlich für die Erhaltung und sinnvolle Nutzung der kostbaren Ressource ein, die unsere Wälder darstellen.
www.boscoticino.ch